
愛知県名古屋市千種区山門町
2丁目1番地の2


普茶 (fuchya)
隠元禅師により中国から伝来した
由緒正しい精進料理です
当茶寮では、その月にふさわしい季節感溢れる
お料理の数々を心を込めてお出ししております。
1、植物油やごま油を使った料理
(揚げ物や炒め物、揚げ煮など)
2、葛を使った料理
(胡麻豆腐やあんかけなど当店では吉野葛を使用)
3、いわゆるもどき料理
(豆腐で作った精進うなぎやお麩こんにゃく、
椎茸等を肉や魚に見立てた炒め物)
ザ・精進のコース 御品書き ¥4,104税込
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山桃のコース(基本)下記、一卓4名様の写真菜単(メニュー) |
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初めにお出しする食前酒は自家製 |
胡麻豆腐は代表的な |
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メインの笋羹(季節の盛合せ)は 45cm正方のお盆の上に |
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雲片(ウンペン)は根野菜の |
油茲(ゆじ)は味付きの |
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季節の御飯とお吸い物 |
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果菜はデザートです。 |
普茶料理は季節の旬の味覚をふんだんに詰め込んだ
五味五色溢れる精進料理のフルコースです。
湯葉・手作り豆腐北海道産の鶴の子大豆を一晩水に浸して、豆乳を絞り、 その豆乳から湯葉を一枚一枚丁寧に 引き上げて作っております。 |
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普茶料理コース(4名様が基本ですが3名様でもご相談下さい)
山 桃
1名様 6,500円
(税込 7,020円) 1卓4名様 26,000円
(税込28,080円) 杏(あんず)
1名様 9,000円
(税込 9,720円) 1卓4名様 36,000円 メニューは食材により毎月変わります。 (税込38,880円) 3日前までにご予約下さい。 普茶料理は肉・魚・卵・鰹だし・五葷(ねぎにんにく)を一切使っておりません! |