心々亭茶寮 (お煎茶専門・湯葉料理・中国精進料理・薬膳料理・ヤーコン料理)

和風喫茶(煎茶)と精進料理の店「心々亭茶寮」

旬の野菜・海草・山菜・豆類・豆腐等を使った、精進料理専門店「心々亭茶寮」
 


心々亭茶寮
〒464-0064
愛知県名古屋市千種区山門町
2丁目1番地の2  
TEL : 052-752-0311

薬膳・ヤーコン料理メニュー (yakuzen_yakon)

ヤーコン :
南米アンデス原産の作物、塊根(いも)と若芽(葉)を食用
天然のフラクトオリゴ糖とポリフェノールを最も効率的に多量に摂取できる。
難消化性の為、こんにゃくのような低カロリー食品でもある。
当店では国内産100%無農薬有機栽(当店自家栽培)のものを使用。

ちまきセットメニュー

1名様1,200円 (税込1,296円)

・身体に優しい薬膳ちまき1個
(数種類から選択)
・けんちん汁(10〜4月)
・又は夏野菜の寒天寄せ(5〜9月)
・小鉢・漬物・デザート付 

予約不要 ランチのみ 11時〜14時

当店特製の身体に優しい薬膳ちまき
に昆布だしと椎茸だしで大根、
人参、牛蒡、里芋、豆腐こんにゃく、
あぶらあげ等をじっくり炊き上げた
特製けんちん汁、季節の小鉢、
自家製の塩麹で漬けた漬物。

デザートはヤーコンを使った
当店オリジナルスイーツ。
温かい烏龍茶も付いて
1200円(税込1,296円)

お試し下さい。

ちまきセット「夏限定冷たいけんちん汁」

薬膳料理コース

薬膳飲茶コース
2,800円(税込3,024円)

豆腐で作った焼売や色鮮やかな四色餃子。新感覚の筍団子。薬効の高い食材を使った薬膳ちまきなど、
美味しくて優しい料理!!



ヤーコン料理各コース

2名様〜16名様、ご予約承ります。

《ヤーコン料理》天然のオリゴ糖とポリフェノールを豊富に含み、
甘くてしゃきしゃき!のお腹に優しい野菜ヤーコンをたっぷり使い、
砂糖を使わずヤーコンの芋や新芽、葉、茎を使い、
甘味や食感を存分に生かして作った料理です。

●なでしこコース

   3,800円(税込4,104円)
11品 飲茶風+ヤーコンの青椒肉絲

・食後に囲炉裏で焙じたばかりの
      お番茶を一服サービス
(当日朝までにご予約願います)







●すずらんコース

   5,000円(税込5,400円)合計12品
飲茶+生のヤーコンサラダ+
  季節の精進料理の盆盛り合わせ

・食前に煎茶を一服、

・食後に囲炉裏で焙じたばかりの
      お番茶を一服サービス

・個室料 サービス料 無料!
(2日前までに予約願います。)



ヤーコンちまき

噂の新野菜「ヤーコン」の
たっぷり入ったちまきです。
当店農園無農薬有機栽培
ヤーコン入り!
ヤーコン・もち米・黒米・
きび・生姜・黒胡麻・クコの実・松の実・筍・しめじ等

ちまきセット、飲茶コース、ヤーコン料理、各コースでお召し上がり戴きます。

茨城大学 名誉教授 NPO法人ヤーコン協会事務局長
農学博士 月橋輝男先生 のコメント(全文掲載)


ヤーコン塊根(イモ)にはフラクトオリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維などを豊富に含み,薬膳料理や精進料理には最適の食材の一つと思っておりますし、サツマイモのような一般的な焼く・蒸すの食べ方を除けばどんな料理方にも応用できる食材と考えております。
「ヤーコンを美味しく食べて健康に」は私の願いの一つです。
ヤーコンがさらに一般に普及し、健康食材として広く利用される様になる事を祈っています。

※上の写真は珍しいヤーコンの花です(毎年10〜11月頃開花)

参考文献 新特産シリーズ「 ヤーコン 」 健康効果と栽培・加工・料理
月橋輝男・中西健夫 著 社団法人 農山漁村文化協会(農文協) 出版

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